Новогодняя курочка без костей, фаршированная по-тоскански

Рецепты / Мясо

Если вы также обожаете мясо этой птицы, вам придётся по душе мой рецепт. В нём я описала для вас, как приготовить новогоднюю курочку без костей, фаршированную по-тоскански. Самое трудоёмкое в этом блюде — выпотрошить правильно тушку. А вот начинку можно попробовать разную. Попробуйте сделать с моей, она сытная.

Рецепт «Новогодняя курочка без костей, фаршированная по-тоскански» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 180 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Курица, Репчатый лук, Белый хлеб, Свинина, Пармезан , Сливочное масло, Зелень, Соль , Мускатный орех, Чёрный молотый перец, Яйцо, Оливковое масло, Шалфей, Помидоры черри.

Ингредиенты:

  • Курица - 1 шт.
  • Репчатый лук - 2 шт.
  • Белый хлеб - 3 шт.
  • Свинина - 200 г.
  • Пармезан - 50 г.
  • Сливочное масло - 50 г.
  • Зелень -  по вкусу
  • Соль -  по вкусу
  • Мускатный орех - По вкусу (тёртый)
  • Чёрный молотый перец -  по вкусу
  • Яйцо - 1 шт.
  • Оливковое масло - 4 ст.л.
  • Шалфей -  по вкусу
  • Помидоры черри - 10 шт.

Инструкции

  1. Тушку положите спинкой вверх. Надрежьте кожицу и тонкий слой мяса вдоль позвоночника. С левой стороны держите кожу, надрежьте плоть вдоль рёбер.
  2. Отделите бедренную кость от остава. Потом у крылышка тоже отделите сустав. Сделайте эти же манипуляции с правой стороной.
  3. Рёберную часть и позвоночник отделите от тушки. Киль отделите от филе. Крылышки тоже надо удалить. В общем, должна остаться тушка без костей (не считая голени). Посолите и поперчите курицу. Оставьте её мариноваться на час.
  4. Займитесь начинкой. Свинину, очищенный лук и хлеб измельчите. Сыр и масло натрите на крупной тёрке. Зелень промойте и нарубите.
  5. К этим ингредиентам добавьте соль, перец и мускатный орех, а также взбитое яйцо. Аккуратно перемешайте начинку.
  6. Начинкой нафаршируйте тушку. Зашейте кожу хлопчатобумажной белой ниткой.
  7. В форму для запекания влейте оливковое масло. Швом вниз уложите курицу. Посыпьте её шалфеем. Рядом уложите промытые помидорки.
  8. Запекайте блюдо при 180 градусах в духовке в течение 1,5-2 часов. Поливайте курицу образовавшимся жиром во время готовки. Удачного Нового года!