Фаршированная рулька в духовке

Рецепты / Мясо

Блюдо не новое, но интересное. Для начинки можно использовать любые ингредиенты. Сама по себе рулька — довольно жёсткое мясо, однако приготовленная по этому рецепту, она получается сочной и мягкой. Для этого блюда используем для фаршировки куриное филе и морковку. Приступаем к приготовлению!

Рецепт «Фаршированная рулька в духовке» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 180 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Свиная рулька, Филе куриное, Морковь, Лук, Вода , Лавровый лист, Перец горошком, Душистый перец , Молотый черный перец, Чеснок, Приправа «Карри», Луковая шелуха.

Ингредиенты:

  • Свиная рулька - 1,3 кг.
  • Филе куриное - 0,5 кг.
  • Морковь - 1 шт.
  • Лук - 2 шт.
  • Вода - 2 л.
  • Лавровый лист - 3 шт.
  • Перец горошком - 5 шт.
  • Душистый перец - 5 шт.
  • Молотый черный перец - 1 щеп.
  • Чеснок - 4 зуб.
  • Приправа «Карри» - 1 щеп.
  • Луковая шелуха -  по вкусу

Инструкции

  1. Собираем все необходимые ингредиенты в одном месте.
  2. В кастрюлю наливаем воду, всыпаем промытую луковую шелуху, очищенную целую луковицу, лавровый лист и перец горошком (душистый), кипятим отвар минут десять-пятнадцать, после чего снимаем его с огня.
  3. Тщательно зачищаем шкурку, хорошо промываем мясо. Разрезаем рульку вдоль, достаем кость и еще раз все промываем.
  4. Рульку немного отбиваем, чтобы была помягче. Морковь очищаем и нарезаем тонкими пластинками, равномерно распределяем по свинине.
  5. Филе промываем, чуть-чуть отбиваем, натираем «Карри» и укладываем на морковь.
  6. Приступаем к сворачиванию рулета, после чего туго перевязываем его ниткой (можно в разных направлениях, чтобы начинка не вылезала).
  7. В отвар из луковой шелухи кладем рулет. Нужно, чтобы он полностью погрузился в отвар. Если последнего мало, то можно добавить воду. Добавляем ложку соли (с горкой), поскольку рулька любит много соли.
  8. Ставим кастрюлю в духовку при 180-200 градусах часа на 4, сверху закрываем кастрюлю фольгой. По прошествии времени оставляем её для остывания.
  9. Храним рульку в холодильнике, а при подаче разрезаем её порционно на кусочки.