Лосось и картошка с рукколой по-тоскански

Лосось и картошка с рукколой по-тоскански чудесно впишется в Ваше меню. Вместо лосося можно взять любую рыбу и мясо. Или даже съесть такую картошку безо всего.

Рецепт «Лосось и картошка с рукколой по-тоскански» представлен в категории Рецепты / Рыба, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ivan потребуется: Филе лосося, Картофель, Рукола, Маслины, Вяленные помидоры , Пармезан, Оливковое масло, Базилик .

Ингредиенты:

• Филе лосося - 4 шт.
• Картофель - 600 г.
• Рукола - 20 г.
• Маслины - 40 г.
• Вяленные помидоры - 60 г.
• Пармезан - 10 г.
• Оливковое масло - 15 мл.
• Базилик - 3 шт.

Инструкции

1. Сварить картофель в мундире до готовности, очистить и помять вилкой так, чтобы остались небольшие кусочки.
2. Если руккола крупная — оторвать стебли и порвать листья руками. Маслины и вяленые помидоры разрезать пополам. Добавить к картошке рукколу, тёртый пармезан, листья базилика, маслины, помидоры и оливковое масло. Слегка перемешать.
3. Лосося обжарить на гриле — по 2 минуты с каждой стороны.
4. Выложить на тарелку рыбу и подавать с картошкой, украсив базиликом и рукколой.