Мясное ассорти на компанию

Что может быть вкуснее сытной и ароматный мясной тарелки Такое изобилие сортов мяса никого не оставит равнодушным. Подавать такое блюдо лучше с овощами (особенно со свежими). Не будет лишней и сезонная зелень. Узнать, как приготовить мясное ассорти на компанию, вы можете из этого рецепта.

Рецепт «Мясное ассорти на компанию» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 240 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Баранина, Говядина, Свинина, Курица, Жир курдючный , Бульон, Кориандр, Розмарин , Майоран, Орегано, Перец чили, Уцхо-сунели, Соль.

Ингредиенты:

• Баранина - 500 г.
• Говядина - 300 г.
• Свинина - 500 г.
• Курица - 500 г.
• Жир курдючный - 100 г.
• Бульон - 150 мл.
• Кориандр - 1 ч.л.
• Розмарин - 1 ч.л.
• Майоран - 1/2 ч.л.
• Орегано - 1/2 ч.л.
• Перец чили - 1/2 ч.л.
• Уцхо-сунели - 2 ч.л.
• Соль - 2 ст.л.

Инструкции

1. Вымойте сало и все куски мяса под проточной водой, обсушите бумажными полотенцами. Курдючный жир нарежьте как можно мельче. Если вы используете мясо на кости, то срежьте его с них. Порежьте говядину, баранину, свинину и курицу на куски среднего размера.
2. В казанок или сотейник с толстым дном выложите жир. Поставьте его на плиту и на медленном огне вытапливайте. Пока жир вытапливается, в ступке смешайте и растолките кориандр, розмарин, майоран, орегано, перец чили, уцхо-сунели и соль.
3. Когда курдючный жир вытопится в достаточном количестве, выложите к нему куски мяса. Огонь увеличьте до сильного, обжаривайте мясо со всех сторон до появления золотистой корочки.
4. Засыпьте к мясу специи из ступки. Залейте все бульоном, накройте крышкой и доведите жидкость до кипения. После этого уменьшите ее до минимума и тушите три часа.