Свиные отбивные в томатном кляре

Рецепты / Мясо

Сразу скажу, что надолго оставлять мясо в таком кляре не стоит, потому как томатная кислота делает мясо жёстче. Лучше использовать их в качестве кляра, а не мариновать. Такие отбивные хорошо сочетаются с любым гарниром (овощи, каши, макароны). Отбивная получается сочной и выглядит аппетитно.

Рецепт «Свиные отбивные в томатном кляре» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Свинина, Мука, Соль и перец, Сыр твердый, Яйцо , Томатная паста .

Ингредиенты:

  • Свинина - 450 г.
  • Мука - 6 г.
  • Соль и перец -  по вкусу
  • Сыр твердый - 100 г.
  • Яйцо - 2 шт.
  • Томатная паста - 30 г.

Инструкции

  1. Свинину мою, зачищаю от пленки и обтираю бумажным полотенцем, затем отбиваю хорошо с двух сторон, солю и перчу.
  2. Для кляра: в миску вбиваю яйца, добавляю измельченный на крупной терке твердый сыр, 4 столовые ложки пшеничной муки и томатную пасту, хорошенько перемешиваю до однородной консистенции.
  3. Оставшиеся 2 ложки муки насыпаю в тарелку, обваливаю мясо сначала в муке, затем — в кляре и обжариваю с двух сторон до румяной корочки. Готовые отбивные посыпаю твердым сыром и подаю к столу.