Домашняя колбаса в кишках

Вкусную и ароматную домашнюю колбасу приготовить не так уж и сложно, как может показаться на первый взгляд. Покупаем мясо, натуральные очищенные кишки и приступаем к готовке. И в этом вам поможет этот простой рецепт, в котором я расскажу и покажу, как приготовить домашнюю колбасу в кишках. Мясо можно брать любое, можно его перемолоть, можно нарезать кубиками. А мне больше нравится вот такой вариант. Для аромата можно добавлять чеснок и другие любимые специи.

Рецепт «Домашняя колбаса в кишках» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 90 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Свинина, Сало, Соль, Перец черный молотый, Мускатный орех молотый , Кишки .

Ингредиенты:

• Свинина - 2 кг.
• Сало - 400 г.
• Соль - 1 ст.л.
• Перец черный молотый - 2/3 ч.л.
• Мускатный орех молотый - 0,5 ч.л.
• Кишки - 1 шт.

Инструкции

1. Мясо тщательно промоем и обсушим. Затем поделим его на три части.
2. Срезаем с сала шкурку. Нарезаем сало на небольшие кусочки.
3. Третью часть мяса нарезаем небольшими кубиками (размером примерно по 1 см).
4. Оставшееся мясо и сало пропускаем через мясорубку. Решетку выбираем со средними дырочками.
5. Смешиваем получившийся фарш с кусочками мяса, добавляем соль, перец и мускатный орех. Перемешиваем.
6. Завязываем ниткой конец кишки, с помощью специальной насадки начиняем мясной массой.
7. Не набивайте кишки слишком туго, так как колбаса может лопнуть в процессе запекания. Завязываем второй конец колбасы.
8. Наливаем в форму для запекания немножко воды, выкладываем в неё колбасу.
9. Через 5-7 см. протыкаем колбасу острой иглой, ставим её запекаться в разогретую до 200 градусов духовку минут на 40.