Балык «Дарницкий»

Хочу вам рассказать, как приготовить балык "Дарницкий" в домашних условиях. Попробуйте, вам понравится эта закуска, а ваши гости и вовсе будут приятно поражены тем, что такое мясо вы сделали самостоятельно, а не купили в магазине!

Рецепт «Балык «Дарницкий»» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 34200 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Свиной балык, Соль, Сахар, Кориандр, Тмин , Смесь перцев, Лавровый лист, Чеснок .

Ингредиенты:

• Свиной балык - 1.5 кг.
• Соль - 60 г.
• Сахар - 15 г.
• Кориандр - 1 г.
• Тмин - 0.5 г.
• Смесь перцев - 0.5 г.
• Лавровый лист - 1-2 шт.
• Чеснок - 1 шт.

Инструкции

1. Мясо обмоем, чуть обсушим бумажными полотенцами и обваляем в смеси из всех специй. Чеснок можно измельчить в пюре и тоже обмазать мясо сверху, а можно нафаршировать балык целыми зубчиками.
2. В таком виде пусть 4 дня стоит в тарелке в холодильнике. Старайтесь хотя бы раз-два в день переворачивать мясо и сливать жидкость. Дальше замотаем мясо в марлю и в подвешенном состоянии вялим наш балык 15 дней, и даже дольше - толстые и жирные куски можно вялить до 30 дней, мясо будет становится все вкуснее!
3. Вот и все! Периодически снимайте пробу. Кому-то нравится мясо посуше, а кто-то любит сочные мясные закуски, и вялит поэтому балык меньше. Желаю удачи!