Баранина в духовке

Рецепты / Мясо

Баранина – вкусное и сочное мясо, способов приготовления которого - невероятное множество. Главное только - знать, как приготовить баранину без запаха, какое сочетание продуктов и специй использовать, чтобы мясо утратило специфический аромат, а само блюдо было сочным и вкусным.Пробуем этот рецептик:)

Рецепт «Баранина в духовке» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 45 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Evgeniya потребуется: Баранина (вырезка без кости), Чеснок(зубки), Свежая зелень (розмарин, укроп, базилик, петрушка), Соль, Черный перец , Растительное масло (оливковое, подсолнечное), Гарнир:, Картофель , Морковь.

Ингредиенты:

  • Баранина (вырезка без кости) - 1.5 кг.
  • Чеснок(зубки) - 6 шт.
  • Свежая зелень (розмарин, укроп, базилик, петрушка) - пучок по вкусу
  • Соль -  по вкусу
  • Черный перец -  по вкусу
  • Растительное масло (оливковое, подсолнечное) - 3 ст. л.
  • Гарнир: -  по вкусу
  • Картофель - 6-7 шт.
  • Морковь - 3-4 шт.

Инструкции

  1. Для того, чтобы хорошо приготовить любое мясо, следует сильно прогреть духовку (температура должна быть не ниже 180°С), перед тем как поставить туда форму с блюдом. Конкретно для этого варианта баранины в духовке, необходимо смазать противень растительным маслом и поставить в духовку на несколько минут, перед тем как добавить в него мясо.
  2. В это время, давайте подготовим баранину. Вымойте мясо и снимите с него пленочку, если она имеется. Далее аккуратно сделайте надрезы (глубина около 2-3 см) при помощи очень острого ножа. Теперь очистите зубчики чеснока и нашпигуйте им каждый надрез. Вымойте зелень, удалите стебельки, а листочки используйте так же как и чеснок.
  3. Далее щедро натрите кусок баранины солью и ченым молотым перцем таким образом, чтобы образовалась тонкий соленой слой. При помощи это простого приема, баранина в процессе запекания приобретет красивую золотистую корочку.
  4. К этому времени духовку полностью прогреется и масло в противне раскалится. Достаньте форму для запекания, выложите в нее баранину и уберите обратно в духовку на полчаса.
  5. Теперь время подготовить овощи для гарнира. Вымойте все овощи и почистите как обычно. Картофель порежьте кружочками или крупными кубиками, а морковь — тонкими ломтиками.
  6. Итак, полчаса прошло и наша баранина почти готова, можно доставать противень из духовки. Мясо должно было дать сок, но если его не достаточно, то подлейте немного растительного масла и выложите овощи вокруг мяса в произвольном порядке. Уберите форму для запекания обратно и готовьте минут тридцать. Далее, достаньте блюдо, сбрызните соком лимона и растительным маслом и поставьте обратно в духовку еще на 20-30 минут, огонь при этом можно выключить.
  7. Блюдо готово, мясо достаточно настоялось, можно подавать к столу. Для этого возьмите красивое большое блюдо, выложите мясо и овощи. Можно порезать баранину на тонкие порционные кусочки и посыпать мелко порубленной зеленью и зеленым горошком. Приятного аппетита!