Телячья корейка на кости

Вариантов, как приготовить телячью корейку на кости, можно придумать немало, но в основном их отличает маринад. Я хочу предложить многокомпонентный, пикантный, с тонкой цитрусовой ноткой и легкой сладостью меда. Запеченное мясо буквально тает во рту. Оно прекрасно подойдет к любому гарниру и овощам.

Рецепт «Телячья корейка на кости» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 600 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Телячья корейка на кости, Хлопья перца чили, Вода, Оливковое масло, Горчица , Мед, Чеснок, Паприка , Тимьян, Лимон, Соль.

Ингредиенты:

• Телячья корейка на кости - 2.5 кг.
• Хлопья перца чили - 1 ч.л.
• Вода - 2 ч.л.
• Оливковое масло - 3 ст.л.
• Горчица - 3 ст.л.
• Мед - 1.5 ст.л.
• Чеснок - 3-6 зуб.
• Паприка - 1 ст.л.
• Тимьян - 1 ч.л.
• Лимон - 0.5 шт.
• Соль -  по вкусу

Инструкции

1. Первым делом нужно хорошо вымыть мясо под проточной водой и обсушить бумажной салфеткой.
2. Чтобы приготовить соус, в котором будет мариноваться телячья корейка, в небольшой мисочке залейте хлопья чили водой. Отдельно соедините все компоненты маринада и как следует перемешайте.
3. Мясо со всех сторон натрите маринадом и отправьте в холодильник часов на 5-8 (лучше всего на ночь). За 1-2 часа до приготовления достаньте из холодильника и дайте постоять при комнатной температуре.
4. На дно жаропрочной формы налейте воду и выложите нарезанный крупными кусочками лук. Установите сверху решетку так, чтобы мясо не касалось воды. Отправьте в разогретую до 200 градусов духовку на 1 час. После уберите температуру до минимума и запекайте до готовности. На последние 5-10 минут можно включить гриль и подрумянить мясо. Вот и весь простой рецепт телячьей корейки на кости.