Буженина со свинины

Оказывается, что запекать мясо целиком не так уж и сложно, главное — взять ту часть свиньи, что без кости, хорошенько зачистить мясо, выбрать нужные специи и правильно запечь его. Подавать готовую буженину можно как самостоятельное блюдо, тонко нарезав ломтиками, или приготовить любой гарнир. Такое мясо, в отличие от вареного или жареного, готовится в собственном соку, поэтому и пользы от него будет больше. Скорее попробуйте приготовить такую буженину!

Рецепт «Буженина со свинины» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 120 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Свинина без кости, Соль, Горчица в зернах, Молотый черный перец, Лавровый лист , Розмарин .

Ингредиенты:

• Свинина без кости - 1 кг.
• Соль - 1 ст.л.
• Горчица в зернах - 2 ст.л.
• Молотый черный перец -  по вкусу
• Лавровый лист -  по вкусу
• Розмарин -  по вкусу

Инструкции

1. Прежде всего правильно зачищаем кусок: обрезаем все пленки и жилы, что находятся на его поверхности. Хорошенько промываем его и высушиваем бумажным полотенцем. Можно использовать и замороженное мясо, тогда перед приготовлением размораживаем его при комнатной температуре (8-10 часов).
2. Помещаем мясо в миску, натираем его солью, молотым перцем, кладем горчицу и добавляем несколько лавровых листов.
3. Растираем горчицу по всей поверхности, перекладываем мясо на фольгу, добавляем немного розмарина и плотно заворачиваем, следим, чтобы не было порывов и в дальнейшем не вытекли соки.
4. Помещаем завернутый кусок на противень и отправляем в разогретый до 200 градусов духовой шкаф на 1 час. По истечению времени немного открываем фольгу и ставим в духовку еще на 30-40 минут, чтобы образовалась румяная корочка. Приятного аппетита!