Свиное сердце в сметане

Рецепты / Мясо

Мы очень часто проходим мимо прилавков с субпродуктами, а ведь из них тоже можно приготовить много разных и очень вкусных блюд. К примеру, возьмем свиное сердце. Да, на его готовку уйдет немало времени, но какие вкусные и ароматные блюда получаются. Я хочу вам рассказать, как приготовить свиное сердце в сметане. Рецепт простой и несложный и, потратив немного времени, вы получите великолепное самостоятельное блюдо или отличную подливу к любому гарниру.

Рецепт «Свиное сердце в сметане» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 120 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Свиное сердце, Репчатый лук, Сметана, Чеснок, Мука , Горчица, Паприка, Сахар , Соль, Растительное масло, Бульон, Сок лимона, Цедра лимона.

Ингредиенты:

  • Свиное сердце - 800 г.
  • Репчатый лук - 2 шт.
  • Сметана - 200 г.
  • Чеснок - 2 зуб.
  • Мука - 2 ст.л.
  • Горчица - 2 ст.л.
  • Паприка - 1-2 ст.л.
  • Сахар - 1 ст.л.
  • Соль -  по вкусу
  • Растительное масло - 1-2 ст.л.
  • Бульон - 1 стак.
  • Сок лимона - 1-2 ч.л.
  • Цедра лимона - 1/2 ч.л.

Инструкции

  1. Хорошо промываем и срезаем все лишнее со свиных сердец. Затем заливаем водой и ставим варить. Как вода закипит, сливаем ее, заливаем сердца новой водой и варим до готовности.
  2. Слегка остывшие готовые сердца нарезаем соломкой.
  3. Репчатый лук нарезаем мелкими кубиками и обжариваем на растительном масле до прозрачности.
  4. Дальше к луку добавляем сахар, помешиваем и жарим, пока весь сахар не растворится. Это 1-2 минуты.
  5. Дальше добавляем мелко нарубленный чеснок и паприку. Быстро все перемешиваем и убираем сковороду с огня.
  6. Добавляем муку, ставим сковороду на огонь, немного обжариваем ее и доливаем понемногу бульон. Используем бульон после варки сердца. Готовим еще пару минут.
  7. В миске смешиваем сметану, сок лимона, цедру и горчицу.
  8. Перекладываем сметану в сковороду, перемешиваем, добавляем еще немного бульона и держим на огне 2-3 минуты.
  9. Затем добавляем порезанные соломкой сердца, перемешиваем и тушим 10 минут. Готовое свиное сердце в сметане можно подавать как отдельное блюдо или с любым гарниром.