Шатобриан

Несмотря на то, что процесс в общей сложности занимает довольно много времени, активные действия несложные. Такой стейк — невероятно удачный вариант горячего блюда. Его подавать к столу можно с любимым гарниром или овощами, например. Очень рекомендую попробовать этот знаменитый вариант приготовления мяса.

Рецепт «Шатобриан» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1140 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Говядина, Грибы, Чеснок, Оливковое масло, Коньяк , Красное сухое вино, Соль, Перец .

Ингредиенты:

• Говядина - 600 г.
• Грибы - 100 г.
• Чеснок - 2-3 зуб.
• Оливковое масло - 4 ч.л.
• Коньяк - 2 ч.л.
• Красное сухое вино - 100 мл.
• Соль -  по вкусу
• Перец -  по вкусу

Инструкции

1. Мясо вымойте и хорошо обсушите. Удалите лишние пленки и жир.
2. Заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник на ночь. Это делается для того, чтобы мясо лучше держало форму во время приготовления.
3. После аккуратно разверните, посолите и поперчите по вкусу со всех сторон.
4. На сковороде разогрейте немного растительного масла.
5. На сильном огне обжарьте мясо с двух сторон до образования корочки. Параллельно разогрейте духовку до 230 градусов.
6. Переложите в жаропрочную форму и отправьте в духовку. Запекайте от 10 до 30 минут, в зависимости от того, какое мясо вы предпочитаете.
7. После того как мясо готово, переложите его на тарелку и укройте фольгой.
8. На сковороду, в которой обжаривалось мясо, добавьте немного масла.
9. Выложите и обжарьте грибочки, помешивая, на среднем огне. Также можно добавить немного чеснока.
10. Влейте на сковороду коньяк и красное сухое вино. Оставьте соус на огне минутки на 3. Перед подачей отрежьте кусочек мяса и полейте соусом. Приятного аппетита!