Говядина в вине

С овощами и грибами, да еще и в таком пикантном соусе мясо получается просто восхитительным. Томить его можно как на плите, так и в жаропрочной форме в духовке. Я не рекомендую использовать специи, кроме традиционных соли и перца, ведь соус получается действительно очень насыщенным. Подавать к столу говядину можно с любым гарниром, который вам по душе.

Рецепт «Говядина в вине» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 180 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Бульон, Растительное масло, Говядина, Соль, Перец , Морковь, Лук, Чеснок , Красное сухое вино, Соевый соус, Бекон, Грибы, Красный лук.

Ингредиенты:

• Бульон - 500 мл.
• Растительное масло - 30 мл.
• Говядина - 1.2 кг.
• Соль -  по вкусу
• Перец -  по вкусу
• Морковь - 600 г.
• Лук - 250 г.
• Чеснок - 4 зуб.
• Красное сухое вино - 750 мл.
• Соевый соус - 1 ч.л.
• Бекон - 110 г.
• Грибы - 450 г.
• Красный лук - 200 г.

Инструкции

1. Первым делом вымойте и обсушите мясо. Разрежьте его на три крупных кусочка.
2. Налейте немного растительного масла в сотейник с толстым дном и выложите говядину. Обжарьте её на сильном огне до появления корочки. После снимите и остудите немного.
3. В сотейник добавьте немного масла и выложите пару луковиц и морковок, нарезанных пополам, а также чеснок. Обжарьте минут 5 на среднем огне.
4. Чуть остывшее мясо нарежьте порционными кусочками.
5. Добавьте еще немного масла, бульон и вино. Для пикантности можно влить немного соевого соуса и коньяк, например. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте свежую зелень при желании.
6. Параллельно обжарьте до румяности бекон. На отдельной сковороде обжарьте грибы, оставшуюся морковь и лук.
7. Добавьте овощи в сотейник. После закипания уберите огонь до минимума и оставьте томиться мясо до мягкости.
8. Вот и весь секрет, как приготовить пикантную говядину в вине. Приятного аппетита!