Рулька по-баварски с темным пивом

Свиная рулька по-баварски — это безумно вкусное, сочное и ароматное блюдо немецкой кухни. Процесс готовки рульки длительный, но совсем не утомительный для кулинара. Главное — запастись терпением и необходимыми продуктами. А я поделюсь с вами одним из рецептов приготовления рульки по-баварски с темным пивом. Результат вас несомненно порадует.

Рецепт «Рулька по-баварски с темным пивом» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 240 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Свиная рулька, Темное пиво, Репчатый лук, Морковь, Чеснок , Стебли сельдерея, Горчица зерновая, Сидр яблочный , Мед, Сливочное масло, Соль, Лавровый лист, Душистый перец горошком, Черный перец горошком, Тмин, Гвоздика.

Ингредиенты:

• Свиная рулька - 2 шт.
• Темное пиво - 2 л.
• Репчатый лук - 2 шт.
• Морковь - 1 шт.
• Чеснок - 5-6 зуб.
• Стебли сельдерея - 2-3 шт.
• Горчица зерновая - 5 ст.л.
• Сидр яблочный - 1 стак.
• Мед - 4-5 ст.л.
• Сливочное масло - 1 ст.л.
• Соль - 1 ст.л.
• Лавровый лист - 2-3 шт.
• Душистый перец горошком - 3-4 шт.
• Черный перец горошком - 3-4 шт.
• Тмин - 1-2 щеп.
• Гвоздика - 2-3 шт.

Инструкции

1. Рульку необходимо хорошо помыть и почистить ножом, если есть волоски.
2. Чистим овощи (лук, морковь, чеснок) и моем стебли сельдерея.
3. Выкладываем рульку и овощи в кастрюлю. Добавляем соль и специи, заливаем пивом.
4. Пиво должно полностью покрыть содержимое кастрюли. Варим рульки на небольшом огне 3 часа.
5. Затем вареные рульки необходимо достать из кастрюли, дайте им время, чтобы немного остыть.
6. В миске смешиваем мед, горчицу, сидр и мелко нарезанный чеснок (2 зубчика). В сковороде топим сливочное масло, выливаем полученный соус. Помешивая, тушим 7 минут.
7. Со всех сторон смазываем рульки соусом и отправляем их в разогретую до 220 градусов духовку на 25 минут.
8. Затем уменьшаем градусы до 190 и готовим еще 10-15 минут. Каждые 10 минут поливайте рульки соком и жиром.