Армянская хашлама

Рецепты / Мясо

Хашлама – это сытное и питательное блюдо, в основе которого мясо с добавлением овощей. Его можно приготовить на природе, на открытом огне, а можно сделать и в домашних условиях. Если кто ищет простой, но вкусный вариант с большим количеством мяса, то обязательно рекомендую опробовать этот рецепт.

Рецепт «Армянская хашлама» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 200 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Свинина, Лимон, Пиво, Картошка, Красный перец , Морковка, Луковица, Баклажан , Томаты, Чеснок, Хмели-сунели, Соль, Подсолнечное масло.

Ингредиенты:

  • Свинина - 1,5-2 кг.
  • Лимон - 1 шт.
  • Пиво - 0,5 л.
  • Картошка - 1 кг.
  • Красный перец - 1 кг.
  • Морковка - 0,7 кг.
  • Луковица - 0,7 кг.
  • Баклажан - 1 кг.
  • Томаты - 1 кг.
  • Чеснок - 6 зуб.
  • Хмели-сунели -  по вкусу
  • Соль -  по вкусу
  • Подсолнечное масло -  по вкусу

Инструкции

  1. Мясо хорошенько мою и нарезаю кусочками, как на шашлык, размером 5х5 сантиметров.
  2. Перекладываю мясо в миску. Лимон мою и разрезаю на 2 части, в миску к мясу выдавливаю сок.
  3. Добавляю все специи по вкусу, перемешиваю и делаю мясу массаж, затем оставляю на 30-60 минут в холодном месте.
  4. Готовлю на открытом огне. Казан отправляю на огонь, вливаю подсолнечное масло, разогреваю его и кладу свинину, обжариваю немного.
  5. Через пару минут вливаю в казан пиво и после закипания готовлю около 10 минут.
  6. Чищу и мою морковку, нарезаю ее небольшими кусочками и отправляю в казан к мясу, прогреваю пару минут.
  7. Затем чищу и мою весь лук, нарезаю луковицы полукольцами, отправляю их в казан, не перемешиваю с остальными ингредиентами.
  8. Чищу и мою картошку, нарезаю ее небольшими кусочками и кладу к остальным овощам.
  9. Мою все томаты, нарезаю их и кладу в казан, прогреваю пару минут, но не перемешиваю.
  10. Баклажаны очищаю от кожуры и нарезаю кусочками, также мою, чищу и нарезаю перец, отправляю овощи один за одним в казан.
  11. Накрываю казан крышкой, готовлю около 2 часов до полного испарения жидкости на слабом огне, после этого солю по вкусу и перемешиваю. После этого снимаю с огня и настаиваю под закрытой крышкой около 10 минут. Готовое блюдо подаю горячим, со свежей зеленью и свежими овощами. Приятного аппетита!