Татарский балиш

Рецепты / Мясо

Перед вами подробный рецепт, как приготовить татарский балиш. Это сытный, аппетитный бездрожжевой пирог с начинкой. Очень рекомендую для большей сочной сделать бульон, тогда начинка будет буквально таять во рту. Запекается пирог довольно долго, но поверьте, что результат стоит всех ожиданий.

Рецепт «Татарский балиш» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 160 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Мука, Яйцо, Сметана, Кефир, Сливочное масло , Растительное масло, Соль, Сода , Мясо, Картофель, Луковица, Перец, Бульон.

Ингредиенты:

  • Мука - 750 г.
  • Яйцо - 1 шт.
  • Сметана - 1 стак.
  • Кефир - 0.5 стак.
  • Сливочное масло - 150 г.
  • Растительное масло - 20 мл.
  • Соль - 0.5 ч.л.
  • Сода - 1 ч.л.
  • Мясо - 1.5 кг.
  • Картофель - 1.5 кг.
  • Луковица - 2 шт.
  • Перец - 1 По вкусу
  • Бульон - 1 стак.

Инструкции

  1. Для начала нужно замесить тесто. Взбейте в глубокой мисочке яйцо с солью. Добавьте сметану и кефир, гашеную соду, растительное и сливочное масло. Всыпьте просеянную муку и замесите тесто.
  2. Сразу разделите его на вот такие 4 неравные части.
  3. Та, что побольше, будет основой пирога. Раскатайте ее довольно тонко и выложите в жаропрочную форму. Мясо (баранину или говядину) и картофель нарежьте кубиками. Перемешайте, посолите и поперчите по вкусу. Выложите начинку на тесто.
  4. Второй кусочек теста раскатайте и выложите сверху. Плотно залепите края.
  5. А дальше — работа по украшению пирога.
  6. Сделайте небольшую дырочку в центре, к ней слепите "крышечку".
  7. Растопите немного сливочного масла, смажьте им пирог сверху. Отправьте пирог в разогретую до 180 градусов на 90 минут.
  8. Достаньте пирог, откройте крышечку и влейте стакан бульона. Снова отправьте форму в духовку и запекайте еще примерно 45-60 минут.
  9. Вот такой аппетитный результат. Угощайтесь!