Шах плов

Использовать в рецепте приготовления шах плова можно как традиционную баранину, так и говядину, например. Что касается сухофруктов, то вы можете взять те, что вам больше по душе. В данном варианте нет моркови, но ее тоже можно добавить. Такой интересный способ подачи блюда к столу — идеальный вариант для праздника.

Рецепт «Шах плов» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 120 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Мясо, Рис, Луковица, Чеснок, Специи , Сухофрукты, Сливочное масло .

Ингредиенты:

• Мясо - 700 г.
• Рис - 700 г.
• Луковица - 3-4 шт.
• Чеснок - 3-4 зуб.
• Специи - По вкусу (куркума, соль, перец, барбарис и т.д.)
• Сухофрукты - 300 г.
• Сливочное масло - 125 г.

Инструкции

1. Первым делом расскажу про подготовительный процесс. Рис замочите на пару часов, затем промойте и отправьте в подсоленную воду с куркумой. Отварите до полуготовности.
2. Сухофрукты промойте, для большей мягкости можете залить горячей водой на несколько минут. После обсушите.
3. Мясо вымойте, нарежьте небольшими кусочками и отправьте на сковороду с растопленным сливочным маслом. Обжарьте до появления корочки на сильном огне.
4. Снимите мясо со сковороды, добавьте еще масла, отправьте туда лук. На среднем огне обжарьте его. Если вы используете в этом простом рецепте шах плова морковь, обжарьте ее вместе с луком.
5. Измельчите немного сухофрукты.
6. На сковороду к луку выложите сухофрукты, мясо и все специи, которые вы используете. Все аккуратно перемешайте и оставьте на среднем огне минут на В процессе добавляйте сливочное масло.
7. Пока готовится начинка, можно заняться лавашом. Кстати, вы можете использовать вместо него также тонкое тесто, например. Вырежьте два круга по размеру жаропрочной формы, в которой планируете запекать шах плов в домашних условиях.
8. Смажьте дно и бортики формы сливочным маслом, выложите на дно лаваш.
9. Остальной лаваш нарежьте небольшими полосками.
10. И застелите ими бортики формы так, чтобы каждая полоска шла внахлест.
11. 1 Тщательно смажьте лаваш растопленным сливочным маслом. Выложите на дно примерно треть риса, разровняйте.
12. 1 Затем — немного мяса с сухофруктами. Чередуйте таким образом слои.
13. 1 Когда последний слой будет готов, вылейте оставшееся сливочное масло сверху. Поднимите полоски лаваша вверх, накройте ими рис.
14. 1Вот такая красота получится в результате. Отправьте в разогретую до 180 духовку примерно на 1 час. На первые полчаса можно накрыть форму фольгой.
15. 1 Вот и весь секрет, как приготовить шах плов. Аккуратно переверните его и подавайте к столу.