Вырезка говяжья жареная

Вырезку говядины подают в лучших ресторанах мира, ее мясо очень мягкое и сочное. Главное в приготовлении – это правильно нарезать кусочки: обязательно поперек волокон, тогда мясо при жарке сохранит все соки внутри и не станет сухим. Стоимость этого кусочка мяса достаточно велика, поэтому и готовить его нужно правильно. Подавать такую говядину можно с любым гарниром и под разными соусами, идеальным считается сочетание с ягодным соусом.

Рецепт «Вырезка говяжья жареная» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Говяжья вырезка, Подсолнечное масло, Соль .

Ингредиенты:

• Говяжья вырезка - 0,6 Килог.
• Подсолнечное масло -  по вкусу
• Соль -  по вкусу

Инструкции

1. Вырезку моем и нарезаем кусочками толщиной 1,5-2 сантиметра (оптимальная толщина, чтобы мясо хорошо прожарилось, но не подгорело). Натираем его равномерно солью.
2. Сковороду ставим на огонь, наливаем в неё немного подсолнечного масла. На раскаленную сковороду выкладываем кусочки мяса.
3. Обжариваем кусочки с двух сторон до появления румяной корочки (3-4 минуты на большом огне), главное не прокалывать мясо, иначе оно станет сухим. Перекладываем его на тарелку и подаем к столу.