Колбаски в духовке

Что самое классное в домашнем приготовлении колбасок, это то, что вы можете использовать абсолютно любые специи и добавки, чтобы придать им невероятный вкус и аромат. Рекомендую добавить немного острого перца чили для пикантности. Кроме того, в качестве основы вы можете взять несколько видов мяса, например. А при желании немного мяса нарезать небольшими кубиками, чтобы текстура была неоднородной.

Рецепт «Колбаски в духовке» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 90 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Мясо, Специи, Кишки .

Ингредиенты:

• Мясо - 4 Килог.
• Специи - По вкусу (соль, перец, паприка, чеснок и т.д.)
• Кишки -  по вкусу

Инструкции

1. Первым делом нужно вымыть как следует мясо и обсушить немного. Нарежьте его средними кусочками и подготовьте мясорубку.
2. Пропустите мясо через мясорубку. Можно добавить свежий чеснок, например, но мне больше нравится молотый сушеный.
3. Выложите фарш в глубокую мисочку. Добавьте специи по вкусу и как следует перемешайте. Возьмите ложку фарша и обжарьте на сковороде с небольшим количеством масла, чтобы определить вкус будущих колбасок. При необходимости откорректируйте вкус специями.
4. Кишки вычистите и вымойте под проточной водой. Подготовьте специальную насадку для мясорубки.
5. Осталась самая малость — аккуратно заполнить кишки фаршем.
6. Определите размер будущих колбасок. Аккуратно заверните кишки или перевяжите ниточками.
7. Колбаски можно запекать порционно, аккуратно отрезав друг от друга, или целиком кружочек, например. Выложите их на противень, застеленный фольгой и смазанный маслом немного. Сделайте тонкой иголкой несколько проколов и отправьте в разогретую духовку минут на 20-25 (увеличьте время, если хотите более румяные бока).