Запеченная свинина со сливочно-грибным соусом

Сочетание мяса со сливочно-грибным соусом – одно из самых традиционных. Свинина, запеченная в духовке, получается нежной и сочной внутри, с ароматной и румяной корочкой снаружи, главное не передержать ее в духовом шкафу. Если не знаете, что можно приготовить из шикарного куска свинины, то рекомендую этот рецепт. Будет вкусно, сытно и понравится всем.

Рецепт «Запеченная свинина со сливочно-грибным соусом» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 240 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Свинина, Плавленый сыр, Твердый сыр, Сметана, Яйцо , Чеснок, Специи к мясу, Сливочное масло , Грибы, Мука, Сливки, Соль, Петрушка.

Ингредиенты:

• Свинина - 0,7 Килог.
• Плавленый сыр - 100 г.
• Твердый сыр - 100 г.
• Сметана - 5 ст.л.
• Яйцо - 2 шт.
• Чеснок - 5 зуб.
• Специи к мясу -  по вкусу
• Сливочное масло - 50 г.
• Грибы - 150 г.
• Мука - 4 ст.л.
• Сливки - 500 мл.
• Соль -  по вкусу
• Петрушка -  по вкусу

Инструкции

1. Мясо промываю и обтираю бумажным полотенцем, нарезаю на большие куски и отбиваю слегка молоточком.
2. Для маринада смешиваю яйца с 5 столовыми ложками сметаны, выдавливаю чеснок, солю и добавляю специи к мясу, все тщательно перемешиваю, погружаю подготовленное мясо, оставляю на 2-3 часа в холодильнике.
3. Противень смазываю подсолнечным маслом, выкладываю на него маринованную свинину. Плавленый сыр нарезаю кусочками, а твердый измельчаю на терке. На каждый кусочек свинины кладу кусочек плавленого сыра, посыпаю твердым сыром, добавляю по веточке петрушки. Отправляю в духовой шкаф на 60 минут (при температуре в 200 градусов).
4. Для соуса: чищу, мою и нарезаю грибы, отправляю их на раскаленную сковороду со сливочным маслом, обжариваю до выпаривания жидкости, затем всыпаю муку, перемешиваю и вливаю сливки, солю по вкусу. Готовлю после закипания несколько минут.
5. Готовое запеченное мясо подаю на капустном листе со сливочно-грибным соусом в горячем виде.