Домляма в казане

Рецепты / Мясо

По сути своей, домляма - это то же рагу, мясо, тушенное с овощами. Для приготовления этого блюда к уже заявленным в рецепте овощам, можно добавлять и другие: морковь, баклажаны, кабачки. Какие есть овощи, такие и добавляем. И готовится настоящая домляма должна в казане, ведь именно толстые стенки казана позволяют вкусно приготовить это блюдо. Рецепт, как приготовить домляму в казане, прямо перед вами, так что обязательно приготовьте это блюдо!

Рецепт «Домляма в казане» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 120 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Баранина, Капуста молодая, Картофель, Лук репчатый, Перец болгарский , Помидоры свежие, Чеснок, Растительное масло , Зира, Кориандр, Соль, Перец черный молотый.

Ингредиенты:

  • Баранина - 1 Килог.
  • Капуста молодая - 1 Килог.
  • Картофель - 5-6 шт.
  • Лук репчатый - 2-3 шт.
  • Перец болгарский - 2 шт.
  • Помидоры свежие - 4 шт.
  • Чеснок - 2-3 зуб.
  • Растительное масло - 100 мл.
  • Зира - 1-2 щеп.
  • Кориандр - 1 щеп.
  • Соль - 1,5 ч.л.
  • Перец черный молотый - 2 щеп.

Инструкции

  1. Бараньи ребрышки тщательно помоем и нарежем. Если у вас мякоть, нарежьте её кусками, как на плов.
  2. Нагреваем казан с растительным маслом, выкладываем в него в один ряд мясо, пусть обжаривается.
  3. Пока жарится мясо, можно заняться овощами. Очистим картофель и лук, перец очистим от семян.
  4. Нарезаем лук кольцами, а картофель - кольцами потолще.
  5. Помидоры тоже нарежем кольцами, перец — дольками или полосками.
  6. Ребрышки обжарились с одной стороны, переворачиваем их.
  7. И начинаем выкладывать слоями подготовленные овощи. Сразу на мясо выкладываем лук.
  8. Следом выкладываем картофель.
  9. Затем — болгарский перец.
  10. Потом кружочки помидоров.
  11. Капусту можно разобрать на листья, а можно разрезать на 8-10 частей.
  12. Выкладываем капусту.
  13. Добавляем соль и специи, доливаем полстакана горячей воды.
  14. Накрываем капусту тарелкой, ставим сверху груз. Огонь делаем максимальный, чтобы вода закипела и овощи быстрее дали сок.
  15. Когда сока от овощей в казане станет много, убираем груз. Закрываем казан крышкой, убираем огонь до минимума.
  16. И продолжаем готовить минут 4 Домляму выкладываем на блюдо слоями.