Китайские жареные пельмени

Рецепты / Мясо

Китайские пельмени традиционно готовятся с начинкой из мяса и овощей. Чаще всего компонентами становятся свиной фарш и пекинская капуста. Для их приготовления совершенно не обязательно обладать каким-то особым кулинарным даром. Процесс достаточно простой, а результат получается весьма необычным и даже изысканным. Подавайте такие пельмени с соевым соусом.

Рецепт «Китайские жареные пельмени» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 80 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Мука пшеничная, Вода, Масло растительное, Фарш мясной, Капуста пекинская , Зелень, Корень имбиря, Яйца куриные , Соус соевый, Чеснок, Сахар, Крахмал, Водка.

Ингредиенты:

  • Мука пшеничная - 3 стак.
  • Вода - 1,5 стак.
  • Масло растительное - 4 ст.л.
  • Фарш мясной - 300-350 г.
  • Капуста пекинская - 400 г.
  • Зелень - 1 Пучок
  • Корень имбиря - 1 ч.л.
  • Яйца куриные - 1 шт.
  • Соус соевый - 1 ст.л.
  • Чеснок - 2 зуб.
  • Сахар - 0,5 ч.л.
  • Крахмал - 2 ч.л.
  • Водка - 1 ст.л.

Инструкции

  1. Делаем тесто. Насыпаем муку, в центре делаем углубление пальцами и в эту ямку вливаем холодную воду, растительное масло, добавляем соль. Тщательно вымешиваем.
  2. Заворачиваем тесто в пленку и откладываем на полчаса в сторону. У нас есть достаточно времени, чтобы сделать начинку. Пекинскую капусту моем и обдаем кипятком, чтобы она размягчилась.
  3. Рубим капусту как можно мельче, солим, смешиваем с мясным фаршем. Мелко режем лук. Трем на самой малой терке имбирь. Измельчаем зелень и чеснок. Все ингредиенты для начинки смешиваем в одной емкости, пробуем на вкус, в случае необходимости досаливаем.
  4. Достаем тесто, еще раз перемешиваем его. Лепим пельмени привычным способом: делим на колбаски, режем каждую на несколько кругляшей, каждый раскатываем и начиняем. Края закрепляем вручную.
  5. На последнем этапе жарим пельмени на хорошо прогретой сковороде с растительным маслом по пять минут с каждой стороны. Чтобы пельмени получились румяными и прожаренными, кладите их на сковородку столько, сколько помещается на дно в один слой. Подавать китайские пельмени рекомендуется с соевым соусом.