Легкое оленя, запеченное на огне

В районах, где традиционно выращивают оленей, коренные жители просто обжаривают его на огне. Но мы не они, мы так не сможем. Поэтому расскажу подробно, как приготовить легкое оленя, запеченное на огне.

Рецепт «Легкое оленя, запеченное на огне» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 240 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Легкое оленя, Стебли укропа, петрушки, Соль, Перец чёрный молотый, Растительное масло .

Ингредиенты:

• Легкое оленя - 1,5 Килог.
• Стебли укропа, петрушки - 100 г.
• Соль - 1 ст.л.
• Перец чёрный молотый - 0,5 ч.л.
• Растительное масло - 2 ст.л.

Инструкции

1. Самое главное — удалить всю кровь из легкого. Поэтому замачиваем легкое в большом количестве воды, периодически ее меняя.
2. Меняем воду до тех пор, пока она не станет приблизительно вот такой.
3. Нарезаем легкое на более мелкие куски и опять вымачиваем. Затем вынимаем легкое из воды и отжимаем.
4. Теперь легкое надо сварить. При варке будет много пены, ее нужно убирать.
5. Варим легкое примерно часа полтора после закипания, затем добавляем соль, стебли петрушки, укропа и продолжаем варить еще минут 30-40.
6. Достаем сваренные легкие из бульона, сбрызгиваем растительным маслом, посыпаем молотым перцем (можно и другими специями) и запекаем на огне до румяной корочки. Очень удобно это делать на специальной решетке.