Лезгинский хинкал

Нет возможности побывать на Кавказе Зато всегда есть возможность привнести частичку Кавказа в свой дом путем приготовления местных блюд. Если знаешь, как приготовить лезгинский хинкал, считай, что уже практически свой. По поводу вареного мяса, попробуйте отварить баранину или свинину. Бульон не выливайте, ведь он также подается к столу в отдельных пиалах. Удачи!

Рецепт «Лезгинский хинкал» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 120 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Свинина, Лук репчатый, Лавровый лист, Мука, Дрожжи сухие , Сахар, Молоко .

Ингредиенты:

• Свинина - 1 Килог.
• Лук репчатый - 1 шт.
• Лавровый лист - 1 шт.
• Мука - 0,5 Килог.
• Дрожжи сухие - 1 ч.л.
• Сахар - 1 ч.л.
• Молоко -  по вкусу

Инструкции

1. Предварительно нужно отварить мясо с головкой репчатого лука в кипящей подсоленной воде. Это займет около часа. За 5 минут до готовности добавляется лавровый лист. В конце отварное мясо с бульоном подается к столу вместе с хинкалом.
2. Дрожжи смешиваем с сахаром, вливаем немного теплого молока. Перемешиваем и дожидаемся подъема дрожжей. В глубокую миску всыпаем муку, делаем углубление и добавляем дрожжи. Подливаем еще немного теплого молока и замешиваем тесто. Накрываем его пищевой пленкой и ставим в теплое место для подъема.
3. Готовое тесто разделите на 3 части. Каждую часть раскатайте в тонкую лепешку.
4. Смазываем каждую лепешку растопленным сливочным маслом.
5. Скручиваем лепешки колбаской.
6. Даем колбаске 10 минут полежать.
7. Острым ножом нарезаем колбаски на кусочки.
8. Смазываем чашу пароварки сливочным маслом. Выкладываем хинкал, чтобы кусочки были на небольшом расстоянии друг от друга.
9. Варим до готовности на пару, примерно 20 минут.
10. Подаем к столу с отварным мясом и бульоном. Приятного аппетита!