Крем-супы — это находка. Потому что они всегда очень простые и очень вкусные. Я разделяю крем-супы на два вида — те, что нужно готовить со сливками, и те которые хороши и без них (и последние очень уважаю). Ниже один из диетических низкокалорийных вариантов — морковно-имбирный суп без сливок с очень интересным вкусом.
Рецепт «Морковный крем-суп с имбирем, пастой и твёрдым сыром» представлен в категории Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 25 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Evgeniya потребуется: Сливочное масло, Морковь, Бульон или горячая вода, Тимьян, Сельдерей , Соль, Черный молотый перец, Сахар , Тёртый корень имбиря, Куркума — на кончике ножа, Лазанья, Твёрдый сыр, Оливковое масло.
Сливочное масло растопить в кастрюле, добавить сахар и листики тимьяна. Морковь очистить, порезать на кружочки. Пассеруйте морковь в масле 4-5 минут. Затем добавьте бульон или горячую воду. Посолите, поперчите. Варите морковь 5-7 минут. Сельдерей порежьте на кусочки, корень имбиря натрите на мелкой тёрке. Добавьте имбирь, кукурму и сельдерей к моркови, варите до полной мягкости овощей (не менее 15 минут).
Когда овощи будут мягкие - снимите суп с плиты, дайте немного остыть. Взбейте блендером овощи в однородный суп-пюре.
В это время отварите листы лазаньи в подсолённой воде в течение 3-5 минут. Разрежьте листы на мелкие квадратики.
Нагрейте оливковое масло в сковороде, поджарьте до золотистой корочки квадратики лазаньи. Добавьте половину тёртого сыра, пожарьте смесь ещё 1-2 минуты.
Выложите крем-суп в тарелку, добавьте квадратики листов лазаньи, посыпьте оставшимся сыром.