Огурцы соленые с красной смородиной

Рецепты / Консервация

Невероятно хрустящими, терпкими и сочными получаются огурчики, замаринованные с красной смородиной. Помимо того, что это - прекрасная овощная закуска, такие закатанные банки с летними дарами просто поражают своей визуальной красотой, ведь в них собраны все краски лета! Каждая ягодка при такой обработке остается целой и не лопается, а огурцы вбирают в себя легкую кислинку красной смородины и становятся еще вкуснее.

Рецепт «Огурцы соленые с красной смородиной» представлен в категории Рецепты / Консервация, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 45 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Evgeniya потребуется: огурцы, красная смородина, соль, пряности, чеснок , перец горошком .

Ингредиенты:

  • огурцы - 600 г.
  • красная смородина - 150 г.
  • соль -  по вкусу
  • пряности -  по вкусу
  • чеснок -  по вкусу
  • перец горошком -  по вкусу

Инструкции

  1. Огурцы замочить на 6 — 8 часов, чтобы они стали крепкими. Подготовить банки. На дно банки положить специи: листья хрена, смородины, вишни, укроп. Петрушку не надо! Она даст нежелательный привкус. Заполнить банки огурцами, в промежутках между огурцами насыпать ягоды красной смородины без веточек, сверху положить 2 — 3 зубчика чеснока, 4 — 5 горошков черного перца. Залить горячим рассолом.
  2. Рассол готовить так: на 1 литр воды: 2 ст. ложки соли (без верха) — все довести до кипения. Прикрыть банки крышками и поставить стерилизовать: 0,5 л — 5 мин, 1л. — 8 мин, 3л. — 12 — 15 минут.
  3. После этого закатать крышки. В этом рецепте смородина играет роль эссенции. Через 2 — 3 месяца смородина обесцветится. Вместо красной смородины можно взять 10 — 12 гр лимонной кислоты на 1 литр рассола.
  4. Ягоды обладают отменным вкусом не только в естественном виде, но и в консервированном. Приготовив огурчики по этому рецепту, вы получите экологически чистый и полезный продукт, лишенный различных химических консервантов. Здесь использована смородина, сорт гранатный, она более насыщена по цвету и количеству аскорбиновой кислоты. Цвет напоминает цвет граната.