Ежики в соусе

Рецепты / Мясо

Хочу рассказать, как приготовить ежики в соусе из овощей со сливками. Блюдо получается невероятно нежным, мясо буквально тает во рту. Кроме моркови и лука, в соус вы можете использовать и любые другие овощи, которые вам по душе. То же касается и специй, сушеных трав и свежей зелени, например. Такие ежики наверняка понравятся не только взрослым, но и малышам.

Рецепт «Ежики в соусе» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 75 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Свинина, Говядина, Рис, Луковица, Яйцо , Вода, Соль, Перец , Сливочное масло, Морковь, Чеснок, Мука, Томатная паста, Бульон, Сливки.

Ингредиенты:

  • Свинина - 500 г.
  • Говядина - 500 г.
  • Рис - 1 стак.
  • Луковица - 2 Штуки (+ 2-3 шт.
  • Яйцо - 1 шт.
  • Вода - 0.5 стак.
  • Соль - 1 По вкусу
  • Перец - 1 По вкусу
  • Сливочное масло - 2 ст.л.
  • Морковь - 3-4 шт.
  • Чеснок - 2-3 зуб.
  • Мука - 3 ч.л.
  • Томатная паста - 2-3 ч.л.
  • Бульон - 3-4 стак.
  • Сливки - 0.5 стак.

Инструкции

  1. С фаршем все довольно традиционно: вымойте и просушите мясо, пропустите его через мясорубку. Добавьте измельченный лук, соль и перец по вкусу, яйцо. Рис отварите до полуготовности и выложите в мисочку.
  2. Добавьте немного водички в фарш, чтобы ежики были нежнее. Тщательно перемешайте.
  3. Подготовьте жаропрочную форму. Выкладывайте в нее ежики, сформировав их из фарша влажными руками. Удобно использовать также ложку для мороженого, если она у вас есть.
  4. Отложите ежики в сторону и включите духовку на 200 градусов. Пока она разогревается, можно заняться соусом. На сковороде растопите немного сливочного масла и обжарьте до прозрачности нарезанный лук.
  5. Очистите и натрите на терке морковь. Добавьте на сковороду и жарьте еще минут 5, помешивая.
  6. Выложите муку на сковороду и перемешайте.
  7. Добавьте немного бульона.
  8. Для более интенсивного цвета рекомендую добавить томатную пасту. Влейте остальной бульон (его количество зависит от размера вашей формы для запекания ежиков). Посолите и поперчите по вкусу.
  9. Влейте сливки, прогрейте соус пару минут — и можно снимать его с огня.
  10. Залейте соусом ежики.
  11. 1 И отправьте в духовку минут на 40-55, в зависимости от размера ежиков.
  12. 1 Чудесное горячее блюдо к картофельному пюре. Перед подачей можно присыпать сверху немного свежей зелени. Приятного аппетита!