Маринованные огурчики с крыжовником

Рецепт проверен неоднократно. Никогда не бывает осечек. Несколько лет закрываю огурцы именно по этому рецепту - не взрываются банки, не мутнеют.

Рецепт «Маринованные огурчики с крыжовником» представлен в категории Рецепты / Консервация, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 35 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Evgeniya потребуется: Огурцы мелкие, Крыжовник, Чеснок, Лист вишни, Лист смородины , Лист хрена большой, Укроп(зонтик), Черный перец , Гвоздика, Корешок хрена, Вода, Соль, Сахар, Уксус 9%.

Ингредиенты:

• Огурцы мелкие - 4 кг.
• Крыжовник - 0,5 кг.
• Чеснок - 1 шт.
• Лист вишни - 10 шт.
• Лист смородины - 5 шт.
• Лист хрена большой - 1 шт.
• Укроп(зонтик) - 1 шт.
• Черный перец - 10 шт.
• Гвоздика - 10 шт.
• Корешок хрена - 1 шт.
• Вода - 3,5 литр
• Соль - 2 ст. л.
• Сахар - 3 ст. л.
• Уксус 9% - 80 г.

Инструкции

1. Огурчики помыть тщательно. Залить огурцы холодной водой на 3-4 часа.Зелень помыть, обсушить салфетками. Нарезать мелко. Чеснок и корешок хрена почистить и тоже мелко нарубить. Сложить все в миску и хорошо перемешать. У огурчиков отрезать "попки".
2. Банки простерилизовать. В каждую банку положить по столовой ложке смеси из зелени и чеснока с хреном. Плотно уложить огурчики, сверху сыпнуть горсть вымытого крыжовника. Вскипятить воду, залить огурцы, греть минут 15. Повторить еще раз.
3. Потом в воду, слитую с огурцов, добавить перец, гвоздику, сахар, соль, уксус. Варить маринад на медленном огне минут 10-13.Залить маринадом банки доверху, чтобы даже немного вытекало.
4. Крышки прокипятить 5 минут. Закатать банки, поставить крышками вниз, очень хорошо укутать.Через пару дней огурцы перевернуть, еще два дня под одеялом подержать.