Лимонное печенье с миндалем

Хрустящее печенье с легким запахом лимона и миндальными орешками повеселит и малышей, и взрослых.
Оно прекрасно подходит для полдника и завтрака либо просто для прекрасного настроения.

Рецепт «Лимонное печенье с миндалем» представлен в категории Рецепты / Десерты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 30 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Gomer потребуется: муки, сливочного масла, Сахарной пудры, Куриное яйцо, Яичный белок , Цедра Лимона, Лимонный сок, Соли , Миндаль рубленный.

Ингредиенты:

• муки - 1 г.
• сливочного масла - 100 г.
• Сахарной пудры - 110 г.
• Куриное яйцо - 1 шт.
• Яичный белок - 1 шт.
• Цедра Лимона - 1 шт.
• Лимонный сок - 1 ст. л.
• Соли - 3 щеп. г.
• Миндаль рубленный - 1/2 г.

Инструкции

1. Разбейте в миску яйцо и слегка взбейте вилкой. В другой миске взбейте миксером сливочное масло с сахарной пудрой в воздушный крем. По 1 ст. л. добавляйте яйцо, продолжая взбивать массу. Натрите Лимонную цедру на терке и добавьте вместе с соком.
2. Всыпьте муку, Поваренная соль и миндаль, быстро перемешайте. У вас получится мягкое, нелипкое тесто. Если тесто сильно липнет к рукам, присыпьте его 1 ст. л. муки.
3. Сформируйте из теста колбаски толщиной 3 см, заверните в пищевую пленку и уберите в морозильник на 1 ч.
4. Разогрейте духовку до 175 °С. Застелите противень бумагой для выпечки. Слегка взбейте белок. Выньте тесто из морозильника, освободите от пленки и нарежьте острым ножом на кружки толщиной 3-4 мм.
5. Положите на противень на большом расстоянии друг от друга. Смажьте печенье белком и посыпьте миндальными лепестками или рубленым миндалем. Выпекайте 12-15 мин., пока печенье слегка не зарумянится.
6. Аккуратно переложите бумагу с печеньем на решетку и дайте полностью остыть.