Cвиная шейка с грибным штруделем

Рецепты / Мясо

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Cвиная шейка с грибным штруделем ". Используйте для приготовления 4 куска свиной шейки толщиной 2 см и весом по 180–200 г каждый. Попробуйте обязательно

Рецепт «Cвиная шейка с грибным штруделем» представлен в категории Рецепты / Мясо, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 80 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора admin потребуется: Свинина, пиво, чеснок, мед, горчица в зернах , семя фенхеля, душистый перец, оливковое масло , соль, перец, слоеное тесто, грибы, яйцо, луковица, картофель, петрушка, сливочное масло.

Ингредиенты:

  • Свинина - 4 шт.
  • пиво - 150 г.
  • чеснок - 1 г.
  • мед - 2 ст. л.
  • горчица в зернах - 2 ст. л.
  • семя фенхеля - 1 ч. л.
  • душистый перец -  по вкусу
  • оливковое масло -  по вкусу
  • соль, перец -  по вкусу
  • слоеное тесто - 300 г.
  • грибы - 250 г.
  • яйцо - 1 шт.
  • луковица - 1 шт.
  • картофель - 3 шт.
  • петрушка -  по вкусу
  • сливочное масло - 1 ст. л.
  • оливковое масло -  по вкусу
  • соль, перец -  по вкусу

Инструкции

  1. Разотрите в ступке семена фенхеля и душистый перец, добавьте соль и свежемолотый черный перец и натрите получившейся смесью мясо. Смешайте в миске мед с горчицей, постепенно влейте пиво, добавьте измельченный зубчик чеснока. Положите мясо в контейнер и залейте получившимся маринадом. Оставьте на 1 ч для маринования.
  2. Заранее достаньте слоеное тесто из морозильника. Для начинки картофель очистите и отварите в подсоленной воде до готовности, растолките в пюре, добавьте сливочное масло и яйцо, хорошо перемешайте. Очистите лук и нарежьте мелкими кубиками. Тонко нарежьте грибы. Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте лук с грибами до румяной корочки, в конце приготовления добавьте измельченную петрушку, посолите и поперчите.
  3. Раскатайте тесто в тонкий прямоугольный пласт. Отступите от краев теста на 2 см и смажьте поверхность оливковым маслом. Выложите картофельное пюре на тесто, разровняйте. На пюре положите обжаренные грибы. Сверните рулет, защипните края и положите на противень, застеленный бумагой для выпечки.
  4. Смажьте штрудель яйцом и поставьте в духовку, разогретую до 180 °С, на 30–35 мин. Готовый штрудель достаньте из духовки и оставьте на 10 мин.
  5. Разогрейте сковороду с оливковым маслом. Достаньте мясо из маринада и слегка промокните бумажными полотенцами. Обжарьте мясо с двух сторон до готовности. Снимите с огня и оставьте на 5 мин.
  6. Нарежьте штрудель на порционные куски и подавайте вместе с мясом.