Наливка из крыжовника и чёрной смородины

Рецепты / Коктейли

Обычно наливки готовят с добавлением водки, но мне такой способ не нравится, да и саму водку я не люблю (она может оставить привкус в наливке домашнего приготовления). Поэтому, не ища легких путей, готовлю наливку методом брожения. Для приготовления наливки из крыжовника с чёрной смородины нам потребуется сама ягода, сахар и вода.

Рецепт «Наливка из крыжовника и чёрной смородины» представлен в категории Рецепты / Коктейли, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15960 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Крыжовник, Смородина, Вода, Сахар, Закваска для вина .

Ингредиенты:

  • Крыжовник - 2,5 Килог.
  • Смородина - 0,5 Килог.
  • Вода - 2,2 л.
  • Сахар - 750 г.
  • Закваска для вина - 130 г.

Инструкции

  1. Для начала стоит получить из ягод сок. В этих целях можете мять ягоды руками, использовать соковыжималку или скороварку. У меня - последний вариант. Ягоды загрузите в скороварку и поставьте на огонь. Сцеживаем сок в пятилитровую банку через отверстие в скороварке и через трубочку.
  2. В полученный сок добавьте сахар.
  3. И воду.
  4. Затем — и винную закваску.
  5. Тщательно перемешайте, пока сахар не растворится.
  6. Накройте банку марлей, закрепите её резинкой, поставьте в темное место с температурой 24 градуса.
  7. Встряхивайте слегка банку каждый день, чтобы мезга перемешивалась. Теперь о добавлении сахара: добавлять его надо по 130 граммов на 4-ый, 7-ой и 10-ый день. Добавляете сахар, перемешиваете, пока не растворится, и накрываете опять марлей. После этого брожение немного "успокоится". Сусло можете перелить из пятилитровой банки в трехлитровую.
  8. После этого ставим водяной затвор (пластмассовую крышку с резиновым шлангом) на банку с соком, опускаем второй конец шланга в банку с чистой, холодной, кипяченной водой. Начался период тихого брожения: от 2 и до 4 месяцев. Время от времени доливайте воду в банку с водой (или полностью ее меняйте).
  9. Вот такая чудесная наливка из крыжовника и чёрной смородины у нас получилась. Приятного аппетита!