Сытный суп с перловкой

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Сытный суп с перловкой». Попробуйте обязательно

Рецепт «Сытный суп с перловкой» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 100 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора admin потребуется: Перловка, Картофель, Грибы сушеные, Грибы свежие, Свинина , Сельдерей, Морковь, Луковица , Чеснок, Вода, Лавровый лист, Соль, перец.

Ингредиенты:

• Перловка - 1 стак.
• Картофель - 5 шт.
• Грибы сушеные - 6 шт.
• Грибы свежие - 200 г.
• Свинина - 300 г.
• Сельдерей -  по вкусу
• Морковь - 1 шт.
• Луковица - 1 шт.
• Чеснок - 1 г.
• Вода - 4 г.
• Лавровый лист - 1 шт.
• Соль, перец -  по вкусу

Инструкции

1. Замочить перловку и сушеные грибы на 1,5 часа.
2. Хорошенько промыть мясо, положить в кастрюлю, залить водой и поставить на плиту. Варим после закипания 20 минут.
3. Пока варится мясо, режем картошку небольшими кубиками. Сельдерей- тонкими ломтиками. Грибы можно резать средними кусочками.
4. Готовим зажарку: трем морковь на мелкой терке, лук мелко режем. Обжариваем до золотистого цвета.
5. На разогретой сковороде слегка обжариваем чеснок в оливковом масле, затем, добавляем в эту сковороду сельдерей. Жарим на медленном огне, постоянно помешивая. В отдельной сковороде обжариваем грибы.
6. Когда мясо проварится, достаем его, солим воду и закладываем в кастрюлю картофель. Варим 5 минут.
7. Затем, добавляем перловку и сельдерей, перемешиваем и варим еще 5-7 минут.
8. Нарезаем мясо и добавляем в кастрюлю вместе с грибами. Перемешиваем. Варим еще 5 минут. Добавляем зажарку в последние 5-7 минут. Хорошенько перемешиваем и добавляем специи по вкусу.
9. Суп должен настоятся минут 30. Перед подачей посыпать свежей зеленью.