Белый квас без дрожжей

Рецепты / Коктейли

Для приготовления белого кваса без дрожжей советую добавлять немытый изюм, чтобы ускорить процесс брожения. Смотрим далее рецепт!

Рецепт «Белый квас без дрожжей» представлен в категории Рецепты / Коктейли, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 3420 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Ржаная мука, Вода, Сахар, Немытый изюм .

Ингредиенты:

  • Ржаная мука - 8 ст.л.
  • Вода - 2 стак.
  • Сахар - 3 ст.л.
  • Немытый изюм - 30 шт.

Инструкции

  1. Подготовьте ингредиенты.
  2. Муку нужно развести в воде, чтобы смесь была по консистенции похожа на сметану. Добавьте сахар, размешайте.
  3. Добавляем изюм. Не мойте его, а то эффекта брожжения не будет!
  4. Полученный затор нужно накрыть и поставить в теплое место на несколько дней. О его готовности можно узнать по появлению кисловатого вкуса.
  5. Теперь сусло: извлекаем изюм, переливаем смесь в большую емкость (например, в трехлитровую банку), заливаем холодной водой и добавляем бациллкам "покушать" – по 2-3 ст. л. ржаной муки и сахара. Накрываем банку и оставляем при комнатной температуре.
  6. Через 2-3 дня будет первый квас. Сливаем его, оставляя в рабочей банке квасную гущу. Доливая ее водой и подсыпая по 2-3 ст. л. ржаной муки и сахара, вы постоянно будете получать почти 3 литра кваса каждые 2-3 дня. Со временем гущи станет больше, и квас будет зреть быстрее, пока не станет слишком кислым. Тогда просто уберите часть гущи из банки.
  7. Вот столько гущи получается!
  8. Готовый белый квас без дрожжей можно хранить только в холодильнике, иначе и дальше будет бродить. Наслаждаемся напитком!