Квас из ржаного солода

Это простой рецепт приготовления кваса из ржаного солода. Такой квас не может слишком долго хранится в холодильнике, рекомендую его употребить в течении 3-4 суток с момента приготовления. Все дело в том, что после молочно-кислого брожения бактерий, в квасе начнутся спиртовые и уксусные брожения, а это уже не то, за что мы любим квас=)

Рецепт «Квас из ржаного солода» представлен в категории Рецепты / Коктейли, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 2280 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Igraev потребуется: Хлеб ржаной, Солод ржаной, Вода, Закваска, Сахар .

Ингредиенты:

• Хлеб ржаной - 300 г.
• Солод ржаной - 30 г.
• Вода - 3 л.
• Закваска - 100 г.
• Сахар - 100 г.

Инструкции

1. Из хлеба сделайте сухарики, поместите их в 3х литровую банку, добавьте ржаной солод и залейте все кипятком. Отставьте на сутки.
2. Теперь постепенно добавляем 100 г закваски в банку. Кладем сахар, прикрываем банку крышкой (не плотно) и оставляем бродить.
3. Через 4-5 часов начнется активный процесс брожения, пузырьки будут подниматься вверх.
4. Всего квас бродит от 10 до 24 часов. После чего процеживаем напиток и переливаем в бутылки.
5. Приятного аппетита!