Овощной суп с фасолью и грудинкой

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Овощной суп с фасолью и грудинкой». Попробуйте обязательно

Рецепт «Овощной суп с фасолью и грудинкой» представлен в категории Рецепты / Супы, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 35 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора admin потребуется: белая фасоль, грудинки, тыква, сельдерей, порей , петрушка, чеснок, оливковое масло , соль, черный перец.

Ингредиенты:

• белая фасоль - 400 г.
• грудинки - 300 г.
• тыква - 300 г.
• сельдерей - 4 шт.
• порей - 2 шт.
• петрушка - 1 пуч.
• чеснок - 2 зуб.
• оливковое масло -  по вкусу
• соль, черный перец -  по вкусу

Инструкции

1. Нарежьте грудинку небольшими кубиками. Репчатый лук очистите и нарежьте тонкими перьями. У тыквы удалите кожуру и сердцевину, мякоть нарежьте мелкими кубиками.
2. С внешней стороны черешков сельдерея срежьте жесткие волокна, нарежьте черешки ломтиками толщиной 5–7 мм. Разрежьте порей вдоль пополам, промойте от песка, нарежьте тонкими полукольцами. Фасоль откиньте на дуршлаг.
3. В кастрюле с толстым дном в топленом масле обжарьте репчатый лук, 5 мин. Добавьте грудинку и порей, обжаривайте, помешивая, 10 мин.
4. Добавьте фасоль, сельдерей и тыкву, перемешайте. Через 2 мин. влейте 1,2 л кипятка. Варите под крышкой 20 мин.
5. Мелко порубите петрушку с чесноком, всыпьте в суп, добавьте соль и перец. Дайте настояться 5 мин. и подавайте.