Куриные желудки по-корейски

Корейцы любят курицу и все ее составляющие. Поэтому у них безумно много рецептов не только с желудками, но и с прочей требухой. Этот салат мне нравится своей относительной простотой: больше всего по времени занимает варка желудков. Чтобы приготовить желудки куриные по-корейски, можете взять любой столовый уксус, который есть у вас дома. У меня был яблочный.

Рецепт «Куриные желудки по-корейски» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1140 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора shef потребуется: Куриные желудки, Уксус, Сахар, Красный лук, Зеленая редька , Перец чили, Масло растительное, Соевый соус , Бальзамический уксус.

Ингредиенты:

• Куриные желудки - 700 г.
• Уксус - 100 г.
• Сахар - 1 ст.л.
• Красный лук - 1 шт.
• Зеленая редька - 1-2 шт.
• Перец чили - 1 шт.
• Масло растительное - 0,5 стак.
• Соевый соус - 4-5 ст.л.
• Бальзамический уксус - - По вкусу

Инструкции

1. Промойте хорошенько желудки, удалите пленки с внутренней стороны.
2. Выложите желудки в кастрюлю, залейте их водой и варите на маленьком огне часа 3-4.
3. Тем временем разведите в уксусе сахар.
4. Лук порежьте тонкими кольцами или полукольцами. Опустите в уксус с сахаром и оставьте мариноваться.
5. Редьку зеленую порежьте небольшими брусочками, можно — соломкой. Залейте очень холодной водой, даже можно кубики льда добавить. Тогда редька будет более хрустящей.
6. Готовые отварные желудки порежьте небольшими кусочками или полосками.
7. Разогрейте масло на сковороде, добавьте красный перец, перемешайте и прогрейте.
8. Маринованный лук добавьте к желудкам, не перемешивайте.
9. Слейте воду с редьки.
10. Лук обдайте раскаленным маслом с перцем. Потом добавьте редьку в салат. Заправьте соевым соусом, а также уксусом, в котором лук мариновался. Можете еще по вкусу добавить светлый бальзамический уксус. Все перемешайте и отправьте в холодильник на пару часов настаиваться. В холодном виде салат наиболее вкусный. Приятного аппетита!