Кускус с тыквой

Чтобы приготовить кускус с тыквой, тыкву заранее отварите или запеките - особой разницы здесь нет, но у запеченной тыквы аромат насыщеннее. Кускус может быть разным по величине, я выбираю обычно среднего помола, слишком крупный или мелкий не особо подходит для салата. Кстати, блюдо вы можете подавать как в горячем, так и в охлажденном виде. В первом случае у нас будет каша, во втором - салат.

Рецепт «Кускус с тыквой» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 45 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ivan потребуется: Тыква, Кускус, Куриный бульон, Вино белое, Шалфей , Лимон, Фета или брынза, Руккола , Красный лук, Бальзамический уксус, Сухарики.

Ингредиенты:

• Тыква - 200-300 г.
• Кускус - 1 Чашка
• Куриный бульон - 1 стак.
• Вино белое - 70 мл.
• Шалфей -  по вкусу
• Лимон - 1 шт.
• Фета или брынза - 100 г.
• Руккола - 70 г.
• Красный лук - 0,5 шт.
• Бальзамический уксус -  по вкусу
• Сухарики -  по вкусу

Инструкции

1. Подготовьте ингредиенты. С лимона снимите цедру, выдавите сок. Смешайте вино с бульоном и поставьте на огонь.
2. Добавьте в кускус измельченный шалфей, цедру и лимонный сок, перемешайте и залейте горячим бульоном с вином. Оставьте кускус разбухать на 5 минут.
3. Отварную тыкву порежьте на кубики.
4. Добавьте тыкву в кускус и перемешайте.
5. Порежьте лук полукольцами, промойте и обсушите рукколу, порвите её руками, брынзу или фету раздавите вилкой.
6. По желанию приготовьте домашние гренки к салату или сухари.
7. Добавьте к кускусу лук, рукколу, сыр, сухарики. Сбрызните все бальзамическим уксусом.
8. Все аккуратно перемешайте — и можете подавать готовый кускус с тыквой. Приятного аппетита!