Салат с брокколи и грибами

В оригинальном рецепт используются грибы шиитаке и смесь киноа с диким рисом. Если вам не удастся найти грибочки или подобную смесь, не расстраивайтесь. Для приготовления салата из брокколи с грибами вы можете использовать обычные шампиньоны, а также просто киноа. Ну или просто дикий рис (обычным не заменяйте). Кстати, готовила и без круп - получилось тоже очень вкусно.

Рецепт «Салат с брокколи и грибами» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ivan потребуется: Куриные грудки, Грибы, Брокколи, Киноа с рисом, Лук красный , Чеснок, Специи, Сок лайма .

Ингредиенты:

• Куриные грудки - 2 шт.
• Грибы - 250-300 г.
• Брокколи - 300-400 г.
• Киноа с рисом - 400-500 г.
• Лук красный - 1-2 шт.
• Чеснок - 2-3 зуб.
• Специи -  по вкусу
• Сок лайма -  по вкусу

Инструкции

1. Подготовьте ингредиенты.
2. Куриные грудки отварите.
3. Отварите смесь киноа с рисом, крупа не должна перевариться, но вода вся должна впитаться.
4. Мелко порежьте красный лук, чеснок тоже порубите. Разогрейте сковороду с растительным маслом, выложите брокколи и грибы (можно прямо замороженными). Обжаривайте минут 5-7, потом добавьте лук и чеснок, специи по желанию. Готовьте до прозрачности лука на маленьком огне, а также пока грибы не уменьшаться в размере раза в два. Брокколи должны стать мягкими.
5. Добавьте на сковороду курицу отварную порезанную кусочками, киноа с рисом. Все перемешайте, сверху посыпьте тертым сыром, готовьте буквально пару минут.
6. Готовый салат из брокколи с грибами подавайте еще теплым, сбрызнув соком лайма. Приятного аппетита!