Салат с креветками и мандаринами

Этот простой рецепт салата с креветками и мандаринами - для вас! Попробуйте обязательно, вам понравится этот необычный вкус! Салат паодойдет тем, кто любит необычные сочетания вкусов: сладкого и соленого, свежего и кисловатого. Попробуйте, а специи добавьте, как сами посчитаете нужным, ведь кто-то может любить поострее, а кто-то - посолонее. Желаю удачи!

Рецепт «Салат с креветками и мандаринами» представлен в категории Рецепты / Салаты, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Ivan потребуется: Мандарины, Рис, Горошек замороженный, Стружка кокосовая, Мята свежая , Масло оливковое, Лимонный сок, Креветки , Лук-шалот, Соль.

Ингредиенты:

• Мандарины - 200 г.
• Рис - 100 г.
• Горошек замороженный - 100 г.
• Стружка кокосовая - 50 г.
• Мята свежая - 60 г.
• Масло оливковое - 60 г.
• Лимонный сок - 3 ст.л.
• Креветки - 500 г.
• Лук-шалот - 4 шт.
• Соль -  по вкусу

Инструкции

1. И рис, и креветки для начала отварим и остудим. Креветки очистим и дополнительно еще обжарим. Все остальные ингредиенты моем и измельчаем произвольно. Мандарины перетираем в пюре, стараемся сделать так, чтобы цедра и белые прозрачные шкурочки не попали, а осталась только мякоть.
2. Смешаем рис, зеленые ингредиенты и креветки. Отдельно в сковороде на оливковом масле обжарим немного стружку, горошек и лук-шалот. Возвращаем в салат вместе с остатками масла, добавим сок лимона, мандариновое пюре, соль. Перемешаем.
3. Я еще дополнительно украшаю поджаренной стружкой кокоса и зеленым луком. Вот и все! Салат готов!