Рисовый пудинг с ревенем

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Рисовый пудинг с ревенем». Попробуйте обязательно

Рецепт «Рисовый пудинг с ревенем» представлен в категории Рецепты / Детские, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 90 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Irina потребуется: круглозерного риса, молока, нежирных сливок, топленого масла, желтка , сахарной пудры, стручок ванили, лимонная цедра , соль, стебля ревеня, коричневого сахара, сок апельсина.

Ингредиенты:

• круглозерного риса - 1,5 стак.
• молока - 300 г.
• нежирных сливок - 300 г.
• топленого масла - 30 г.
• желтка - 2 шт.
• сахарной пудры - 2 ст. л.
• стручок ванили - 1 шт.
• лимонная цедра -  по вкусу
• соль -  по вкусу
• стебля ревеня - 4 шт.
• коричневого сахара - 1/2 стак.
• сок апельсина - 1/2 шт.

Инструкции

1. В кастрюле с толстым дном доведите до кипения молоко со сливками, всыпьте рис. Стручок ванили разрежьте вдоль пополам, кончиком ножа выскребите семена и положите в сотейник вместе со стручком. Добавьте мелко натертую лимонную цедру и варите рис на медленном огне, пока он не станет мягким, а молоко большей частью не впитается, примерно 25 мин.
2. Жаропрочную глубокую форму смажьте маслом. Перемешайте готовый рис с сахарной пудрой и солью. Добавьте взбитые желтки. Выложите рис в форму, полейте топленым маслом.
3. Разогрейте духовку до 150°С и запекайте пудинг примерно 1 ч. Через 20 мин. после начала запекания перемешайте пудинг и, если он слишком сухой, добавьте 2–4 ст. л. молока или сливок. Через 15 мин. еще раз тщательно перемешайте.
4. Пока запекается пудинг, приготовьте ревень. Очистите жесткие концы, нарежьте стебли маленькими ломтиками, выложите в сотейник с толстым дном, посыпьте сахаром и добавьте апельсиновый сок. Поставьте на самый маленький огонь и варите ревень под крышкой до консистенции киселя, пока он не станет совсем мягким, примерно 25 мин. Подавайте пудинг теплым или остывшим с пюре из ревеня.