Бабагануш с кунжутом

Классическая ближневосточная ­закуска, которую можно есть самостоятельно, с хлебом, а также в качестве холодного или горячего гарнира. Лучше всего подходит к блюдам с сыром и бараниной. Вместе с баклажанами можно добавлять сыр, йогурт, сладкий перец, жареный лук и тушеное мясо, всякий раз получая новую закуску или гарнир.

Рецепт «Бабагануш с кунжутом» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 40 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Баклажаны, Чеснок, Кунжутные семечки, Лимоны, Оливковое масло , Петрушка, Соль, Молотый черный перец .

Ингредиенты:

• Баклажаны - 4 шт.
• Чеснок - 3 зуб.
• Кунжутные семечки - 50 г.
• Лимоны - 1 шт.
• Оливковое масло - 50 мл
• Петрушка - 10 г.
• Соль -  по вкусу
• Молотый черный перец -  по вкусу

Инструкции

1. Баклажаны проколоть вилкой или ножом в нескольких местах и поставить на полчаса в разогретую до 180 градусов духовку.
2. Когда они будут готовы, извлечь мякоть, постаравшись не обжечь­ся, — или оставить остывать и извлечь, когда баклажаны станут холодными. Чем меньше фиолетовой кожицы попадет в блюдо, тем лучше: нужна только мякоть.
3. В блендере сделать пасту из кунжутных семечек, чеснока, сока лимона, оливкового масла, щепотки соли и перца. Добавить баклажаны и петрушку — и превратить все это в однородное пюре.