Салат с кальмарами, овощами и копченым сыром

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо Салат с кальмарами, овощами и копченым сыром. Попробуйте обязательно

Рецепт «Салат с кальмарами, овощами и копченым сыром» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 15 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Мини кальмары, Большие помидоры черри, Сладкий перец, Цукини, Чеснок , Лимоны, Копченый сыр сулугуни, Петрушка , Оливковое масло, Соль, Свежий перец.

Ингредиенты:

• Мини кальмары - 12 шт.
• Большие помидоры черри - 8 шт.
• Сладкий перец - 1 шт.
• Цукини - 1 шт.
• Чеснок - 1 зуб.
• Лимоны - ½ шт.
• Копченый сыр сулугуни - 100 г.
• Петрушка - 15 г.
• Оливковое масло - 100 г.
• Соль -  по вкусу
• Свежий перец -  по вкусу

Инструкции

1. Кальмары очистить от пленок, промыть и выложить на салфетку, чтобы впитались излишки влаги. Копченый сулугуни натереть на крупной терке.
2. На помидорах с нижней стороны сделать неглубокие надрезы крест-накрест. Опустить их на полминуты в кипяток и сразу остудить в воде со льдом, а затем снять кожицу, оставив на шести помидорах зеленые черешки.
3. Со стеблей петрушки оборвать листья и мелко нарезать, из дольки чеснока удалить сердцевину (если она есть) и мелко порубить зубчик или натереть на специальной мелкой терке для чеснока — до состояния кашицы.
4. На этой же терке натереть ­и два помидора без черешков (или превратить их в пюре с помощью блендера). Смешать измельченные петрушку, чеснок и помидоры, заправить соком половины лимона, посолить и поперчить по вкусу и еще раз перемешать.
5. Кальмаров (со щупальцами) вместе с крупно нарезанным перцем и цукини обжарить на сковороде гриль на оливковом масле — до появления золотистой решетки с обеих сторон, поперчить и посолить по вкусу.
6. Выложить в глубокую тарелку овощи, полить их заправкой из петрушки, чеснока и томатов, сверху — кальмаров, помидоры черри, разрезанные пополам. Посыпать тертым сыром и полить оливковым маслом.