Запеканка из цветной капусты и сыра

Эту запеканку вы можете подать как гарнир, если не добавите в нее ветчину. А если добавите, то выйдет прекрасный, очень сытный ужин. Для совсем маленьких взбейте массу для запеканки блендером, чтобы получилось однородное пюре.

Рецепт «Запеканка из цветной капусты и сыра» представлен в категории Рецепты / Детские, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Irina потребуется: цветной капусты, брынзы, ветчины, зеленого лука, сыра пармезан , сыра эмменталь, сметаны, жирных сливок , мускатный орех.

Ингредиенты:

• цветной капусты - 1 шт.
• брынзы - 50 г.
• ветчины - 50 г.
• зеленого лука -  по вкусу
• сыра пармезан - 40 г.
• сыра эмменталь - 40 г.
• сметаны - 2 ст. л.
• жирных сливок - 4–5 ст. л.
• мускатный орех -  по вкусу

Инструкции

1. У капусты удалите стебель, головку разберите на очень маленькие соцветия, положите в глубокую жаропрочную форму, немного посолите, влейте 1/3 стакана кипящей воды. Поставьте на среднюю полку разогретой до 180 С духовки на 10–15 мин.
2. Брынзу раскрошите. Зеленый лук и ветчину нарежьте очень мелко. Ветчину немного, 1–2 мин., обжарьте на сухой сковороде с антипригарным покрытием.
3. Для сырного соуса пармезан и эмменталь натрите на мелкой терке. В неглубокий сотейник налейте молоко, добавьте сметану. Тщательно взбивая венчиком, доведите до кипения на медленном огне.
4. Отложите 1 ст. л. с горкой пармезана. Добавьте в соус оставшийся тертый пармезан, эмменталь и мускатный орех. Постоянно помешивая, готовьте, пока весь сыр не растает.
5. Достаньте форму с капустой из духовки. Посыпьте ее раскрошенной брынзой и кубиками ветчины, залейте сырным соусом, сверху посыпьте отложенным пармезаном. Верните в духовку и готовьте до румяной корочки, 15–20 мин.
6. Достаньте форму из духовки и по желанию посыпьте запеканку измельченным зеленым луком.