Морковный флан

Рецепты / Детские

Не пугайтесь экзотического названия этого блюда – ваши дети оценят его по достоинству за нежную структуру. Только не ждите, когда флан остынет, ешьте сразу – как только приготовили. «Чашка» в этом рецепте – это мера объема. Мы, конечно, могли бы все переписать в граммы и миллилитры, но вот в этом случае чашкой мерить удобнее. Если вы берете чашку (кружку, стакан, бокал) бульона, то этой же чашкой (кружкой, стаканом, бокалом) отмеряйте все остальные ингредиенты.

Рецепт «Морковный флан» представлен в категории Рецепты / Детские, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 60 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Irina потребуется: чашка куриного бульона, нежирных сливок, мелко натертой моркови, тертого козьего сыра, яйца , оливкового масла «экстра вирджин», веточки тархуна, соль , топленое масло для смазывания.

Ингредиенты:

  • чашка куриного бульона - 1 шт.
  • нежирных сливок - 1 стак.
  • мелко натертой моркови - 2 стак.
  • тертого козьего сыра - 1 стак.
  • яйца - 4 шт.
  • оливкового масла «экстра вирджин» - 6 ст. л.
  • веточки тархуна - 2 шт.
  • соль -  по вкусу
  • топленое масло для смазывания -  г.

Инструкции

  1. Смешайте бульон со сливками и подогрейте на небольшом огне. Сыр частями всыпьте в горячую сливочно-бульонную смесь, тщательно размешивая, чтобы он полностью растворился. Снимите с плиты сырную смесь и добавьте в нее тертую морковь. Тщательно перемешайте.
  2. Яйца взбейте в отдельной посуде до однородности и постепенно, постоянно размешивая, влейте в кастрюлю с сырно-морковной смесью. Посолите по вкусу .
  3. Смажьте формочки для суфле маслом. Разлейте смесь по формочкам и поставьте их в глубокий противень. Аккуратно налейте в противень воду – до половины объема формочек, затем  поместите его в разогретую до 160 С духовку.
  4. Готовьте флан примерно 30 мин. Первые 25 мин., пока флан готовится, не открывайте дверцу духовки. Готовность можно определить деревянной зубочисткой или шпажкой – она должна выходить из флана сухой.
  5. Формочки достаньте из духовки. Дайте им немного остыть, затем проведите острым ножом по краю флана и осторожно переверните каждую формочку на тарелку. Можно слегка постучать по перевернутой формочке, чтобы флан свободно вышел из нее.
  6. У тархуна удалите стебли, листочки измельчите, положите в оливковое масло и прогрейте на небольшом огне, 3 мин. При желании процедите. Подавайте флан с ароматным маслом.