Салат из перца по‑баскски на белых сухарях

Это один из самых распространенных в Испании типов закуски. Но в испанских кулинарных книгах этот тапас почему-то часто имеет региональную баскскую привязку. Эту закуску глупо и расточительно готовить на одного. Странно жарить треть перца. Да и вкус становится тем лучше, чем больше перца, масла и чеснока сходится в одной емкости. Поэтому затевать имеет смысл из расчета минимум на четыре персоны. Еще есть вариант — просто есть эти бутерброды помногу. Или день за днем. Перец в масле хранится долго.

Рецепт «Салат из перца по‑баскски на белых сухарях» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Зеленый перец, Свежий желтый перец, Свежий красный перец, Базилик, Белый винный уксус , Чеснок, Соль, Молотый черный перец , Оливковое масло, Французский багет.

Ингредиенты:

• Зеленый перец - 1 шт.
• Свежий желтый перец - 1 шт.
• Свежий красный перец - 1 шт.
• Базилик - 20 г.
• Белый винный уксус - 1 ч.л.
• Чеснок - 4 зуб.
• Соль -  по вкусу
• Молотый черный перец -  по вкусу
• Оливковое масло - 100 мл
• Французский багет - 1 шт.

Инструкции

1. Удалить из перцев семечки и все несъедобное, нарезать на тонкие полоски и обжарить с небольшим количеством масла до мягкости.
2. Смешать масло, уксус, соль, толченый чеснок, рубленый базилик и перец. В эту смесь вывалить жареные перцы, перемешать, дать настояться несколько минут.
3. Подавать с запеченными почти до состояния сухаря ломтиками белого багета.