Кабачки с помидорами и чесноком

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Кабачки с помидорами и чесноком». Попробуйте обязательно

Рецепт «Кабачки с помидорами и чесноком» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Кабачки, Помидоры, Сметана, Репчатый лук, Чеснок , Петрушка, Оливковое масло, Лавровый лист , Растительное масло, Черный душистый перец, Сахар, Соль, Молотый черный перец.

Ингредиенты:

• Кабачки - 2 кг.
• Помидоры - 500 г.
• Сметана - 250 г.
• Репчатый лук - 2 шт.
• Чеснок - 1 головка
• Петрушка - 50 г.
• Оливковое масло - 50 мл
• Лавровый лист - 1 шт.
• Растительное масло - 50 мл
• Черный душистый перец - 6 шт.
• Сахар - 1 ч.л.
• Соль -  по вкусу
• Молотый черный перец -  по вкусу

Инструкции

1. Кабачки очистить от семечек и поролоновых внутренностей (если вы используете цукини, эту хирургическую операцию можно не проводить), нарезать крупными кусками (три-четыре сантиметра). Лук мелко нарубить. А помидоры нарезать примерно вдвое меньшими кусочками по срав­нению с кабачками.
2. Разогреть в глубоком сотейнике смесь растительного и оливкового масла и обжарить лук до мягкости.
3. Всыпать в сотейник с луком кабачки и, помешивая, дождаться того момента, когда они пустят сок. Тогда добавить к ним в компанию помидоры, перемешать. Тушить на быстром огне минуты две-три. Уменьшить огонь, всыпать в сотейник сахар, добавить душистый перец и лавровый лист. Тушить еще три минуты. Потом, посолить. Перемешать, стараясь не превратить содержимое сотейника в кабачковую икру или кашу. Тушить еще две минуты.
4. Тем временем мелко нарубить петрушку, очистить чеснок. Заправить рагу давленым чесноком и петрушкой, приправить молотым перцем, перемешать и сразу снять с огня. Подавать с холодной жирной сметаной. Лавровый лист и душистый перец, чтобы потом не попадали в тарелку, можно класть в рагу, запаковав в мешочек из марли.