Гречневая лапша с яйцами и сыром тофу

Гречневая лапша соба считается менее вредной, чем ее пшеничная коллега. В гречке меньше клейковины, поэтому она лучше усваивается организмом. Творог тофу надо покупать твердый. На этикет­ке твердость обычно указывается. Но поскольку, как правило, его твердость весьма условна, прежде чем пускать его в дело, тофу можно слегка подморозить, чтобы он лучше резался ножом и не расслаивался на манер не слишком тщательно сделанного бланманже.

Рецепт «Гречневая лапша с яйцами и сыром тофу» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 10 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Гречневая лапша, Тофу, Яйцо куриное, Кунжутное масло, Соевый соус , Рисовый уксус, Тростниковый сахар, Перец чили , Красный лук.

Ингредиенты:

• Гречневая лапша - 500 г.
• Тофу - 100 г.
• Яйцо куриное - 2 шт.
• Кунжутное масло - 50 г.
• Соевый соус - 2 г.
• Рисовый уксус - 50 г.
• Тростниковый сахар - 1 г.
• Перец чили - 1 шт.
• Красный лук - 1 г.

Инструкции

1. Сварить вкрутую яйца, а лапшу отварить до состояния аль-денте (поварив ее на минуту меньше, чем указано на упаковке) и промыть холодной водой.
2. В разогретой сковороде вок обжарить нарезанный полукольцами лук на кунжутном масле. Добавить соевого соуса, уксуса, сахара и тушить соус примерно минуту на медленном огне.
3. Яйца очистить от скорлупы и нарезать кубиками. Соевый творог тоже нарезать кубиками.
4. Промытую лапшу переложить в сковороду и тщательно перемешать с соусом. Потом всыпать в сковороду все остальные подготовленные компоненты: яйца, творог и нарезанный кольцами перец чили. Еще раз все перемешать, выключить огонь и дать лапше настояться минуту под крышкой.