Капоната с кедровыми орехами

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Капоната с кедровыми орехами». Попробуйте обязательно

Рецепт «Капоната с кедровыми орехами» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 1час. минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Баклажаны, Оливковое масло, Репчатый лук, Стебель сельдерея, Каперсы , Кедровые орехи, Помидоры в собственном соку, Сахар , Винный уксус, Соль, Свежемолотый черный перец.

Ингредиенты:

• Баклажаны - 1 шт.
• Оливковое масло - ½ стак.
• Репчатый лук - 1 головка
• Стебель сельдерея - 3 шт.
• Каперсы - 1 ст.л.
• Кедровые орехи - 1 ст.л.
• Помидоры в собственном соку - 800 г.
• Сахар - 1,5 ст.л.
• Винный уксус - 3 ст.л.
• Соль -  по вкусу
• Свежемолотый черный перец -  по вкусу

Инструкции

1. Разрежьте баклажан пополам. Щедро посолите и оставьте на 20 минут. Промойте и хорошо просушите. Порежьте на маленькие кубики.
2. В большой сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте баклажаны до мягкости 8-10 минут, но не допускайте, чтобы они стали очень мягкими. Переложите в большую кастрюлю.
3. В сковороду по необходимости добавьте еще масла и выложите мелко нарезанный лук. Пассеруйте до мягкости, затем добавьте нарезанный кубиками сельдерей и помидоры. Готовьте 15 минут до мягкости сельдерея, затем добавьте каперсы и орехи и выложите смесь к баклажанам.
4. В небольшой кастрюле смешайте уксус и сахар, добавьте соль и перец по вкусу и слегка нагрейте. Вылейте к баклажанам, накройте крышкой и тушите на маленьком огне, пока овощи не станут мягкими, но не превращайте все в пюре. Иногда перемешивайте. Оставьте остывать и поставьте в холодильник на некоторое время.