Котлетки из брокколи и цветной капусты

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Котлетки из брокколи и цветной капусты». Попробуйте обязательно

Рецепт «Котлетки из брокколи и цветной капусты» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 20 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Капуста брокколи, Цветная капуста, Манная крупа, Пшеничная мука, Яйцо куриное , Молотый черный перец, Черный перец с лимонной цедрой, Соль , Растительное масло.

Ингредиенты:

• Капуста брокколи - 450 г.
• Цветная капуста - 450 шт.
• Манная крупа - 5 ст.л.
• Пшеничная мука - 4 ст.л.
• Яйцо куриное - 2 шт.
• Молотый черный перец -  по вкусу
• Черный перец с лимонной цедрой -  по вкусу
• Соль -  по вкусу
• Растительное масло - 1 ст.л.

Инструкции

1. Если брокколи и капуста замороженные — разморозить, они будут мягкими. Если же данные ингредиенты свежие и не подвергались заморозке, их нужно отварить минут 10 в подсоленной воде.
2. Далее — измельчаем, но не до состояния пюре. Кусочки должны быть по размеру половинки горошины.
3. Добавляем 2 желтка, муку, манку, соль, перец.
4. Белки взбиваем в стойкую белую кремовую массу, и аккуратно деревянной (!!!) лопаточкой перекладываем в фарш. Аккуратно перемешиваем и даем постоять минут 7–10, чтобы манка разбухла и было хорошее сцепление между всеми ингредиентами.
5. Далее — ставим сковороду на огонь, наливаем масло, руками формируем шарики и, кладя их на сковороду, приминаем, получая форму котлет. Обжариваем с двух сторон до румяностости.