Слабосоленая скумбрия

Подробное пошаговое описание как готовится блюдо «Слабосоленая скумбрия». Попробуйте обязательно

Рецепт «Слабосоленая скумбрия» представлен в категории Рецепты / Закуски, для приготовления этого блюда Вам потребуется не более 35 минут. Чтобы сделать это блюдо в домашних условиях по рецепту от автора Semen потребуется: Филе скумбрии, Молодой картофель, Красный лук, Винный уксус, Лимонный сок , Сливочное масло, Соль, Сахар , Укроп.

Ингредиенты:

• Филе скумбрии - 1 кг.
• Молодой картофель - 800 г.
• Красный лук - 5 головок
• Винный уксус - 4 ст.л.
• Лимонный сок - 4 ст.л.
• Сливочное масло - 100 г.
• Соль - 100 г.
• Сахар - 50 г.
• Укроп -  по вкусу

Инструкции

1. Рыбу — нужно взять четыре ­филе весом примерно по 250 грамм — натереть смесью сахара и соли, положить в миску, накрыть пленкой и оставить в холодильнике на сутки.
2. Отварить картофель. Важный момент — солить воду нужно с учетом того, что и сама рыба будет достаточно соленой. После того как вода закипит, картофель варить еще около пятнадцати минут до готовности.
3. Смешать винный уксус и лимонный сок. Лук нарезать тонкими полукольцами и оставить мариноваться в этой смеси до подачи.
4. Из кастрюли с картофелем слить воду и сразу положить сливочное масло, аккуратно перемешать.
5. Рыбу нарезать ломтиками толщиной около двух сантиметров, выложить на тарелку вместе с луком и картошкой, украсить укропом и подавать.